Beaucoup de personnes se questionnent sur les réels bienfaits sur le corps et le mental de la diététique Ayurvédique.
La diététique Ayurvédique est une composante de l’Ayurvéda, une médecine Indienne. Elle est au même titre que la phytotérapie, le yoga ou l’aromathérapie ainsi que les massages ayurvédiques.
Quelle est sa signification?
Ayurvéda signifie ” Connaissance de la vie ou de la longévité”
L’ayurvéda se voit comme étant un art de vivre à part entière, il permet de travailler sur son corps et son esprit afin de les relier. Malheureusement dans de nombreux pays Occidentaux, cette matière n’est pas enseignée dans les facultés de médecines.
Quel est le principe de l’alimentation ayurvédique?
En prenant en compte, l’individualité de chaque personne, on adapte un régime bien spécifique selon son tempérament visant à corriger les déséquilibres.
Quelle est la différence avec l’Occident?
L’approche ayurvedique est très opposé à celle de l’Occident car en Occident nous pensons en terme de nutriments, de vitamines, d’apports pour le corps alors que l’Ayurveda est un chemin de pensée très different. On vient développer la science des 6 goûts comprenant le doux, le salé, le piquant, l’acide, l’amer et l’astringent, dans laquelle chaque aliment détient un type particulier d’énérgie ( chauffante ou rafraichissante) et un type de digestion lui correspondant. L’optique qui rejoint ce point déclare ” notre nourriture a des effets puissant sur notre corps et sur notre esprit”
D’ou l’intérêt de s’immerger dans cette médecine holistique existante depuis des millénaires, pour y trouver peut être votre équilibre.
Voici les 10 règles d’or qui constitue l’alimentation Ayurvédique:
- Prendre son repas principal au déjeuner à l’heure où la capacité digestive est à son plus haut niveau.
- Privilégier les boissons et les aliments chauds ou servis à température ambiante qui favorisent le processus de digestion. A l’inverse, éviter les boissons froides, glacées, et les aliments sortant directement du réfrigérateur qui ralentissent ce processus.
- Éviter à l’inverse de manger en situation de stress et d’anxiété ou en cas de perte d’appétit
- pour favoriser la digestion, il faut toujours manger de manière posée dans un environnement calme, en mâchant lentement.
- Privilégier les aliments biologiques et frais si possible -> l’objectif ici est d’éviter les résidus possibles d’engrais ou de pesticides)
- Réduire la consommation des produits appelés stimulants tels que l’alcool, le café, le chocolat, le thé et le tabac
- Réduire les protéines animales comme les viandes rouges, riches en graisses saturées
- Varier ses repas en évitant de manger des fruits qui sont difficiles à digérer. Il est préférable de les consommer 30 minutes avant ou après le repas
- Ne pas consommer les restes du repas au-delà de 24 à 36 heures après la cuisson. Éviter d’ailleurs de les consommer à nouveau avec des produits frais.
Pourquoi faire appel à un diététicien spécialiste Ayurvédique?
Parce qu’il est prouvé que la consommation de certains produits peuvent entrainer un déséquilibre des Doshas ( ou humeur biologique)
Que signifie les DOSHAS dans la philosophie Ayurvédique, la combinaison des 5 aliments terrestres comprenant: la terre, l’eau, le feu, l’ai et l’éther forment des pairs distinctes et dynamique appelés les DOSHAS. Cela permet de vous définir et de savoir quel type d’alimentation vous fait du bien..
Voici les 3 types de DOSHAS:
- VATA : l’air + éther
- PITTA : feu + eau
- KAPHA : eau + terre
Afin de connaitre quel est le votre, je vous propose de faire ce questionnaire jusqu’au bout https://www.lepalaissavant.fr/wp-content/uploads/2012/docs/Questionnaire-Dosha.pdf( je l’ai moi-même fait et il est complet et très intéressant ! merci à l’article de Cécile pour cette source d’information (https://www.lepalaissavant.fr/layurveda-decouvrir-son-dosha-pour-une-meilleure-alimentation/#comment-10575)
Ce tableau vous aidera à définir votre alimentation 🙂 Patience !
Il est important de vous expliquer que nous sommes tous constitués de ces 3 doshas mais qu’il y en a toujours 1 qui prend le dessus.
1- PITTA
Pitta est l’énérgie et la transformation -> vous représentez le FEU!
Ses caractéristiques: Chaud, mobile, pénétrant, huileux, mobile, liquide. Lorsque l’on a un excès de Pitta, cela se manifeste par des excès de chaleur, une peau huileuse, un corps relativement fort et musclé. Cela se manifeste aussi dans votre peau ( présence d’acné, graisse) ou risque d’ulcères dans votre estomac. Vous dormez bien et vous disposez d’éléments de très bonnes réserves d’energie dans votre corps pour affronter votre journée!
— Possibilité de développer trop de colère ou de perfectionnisme. Il faut apprendre à contrôler cela et à le rafraîchir.
Au niveau alimentation:
Il faut éviter de raviver cette flemme qui sommeil en vous, c’est pourquoi vous éviterez les plats trop épicés
L’objectif ici est de rafraichir le corps et les pensées: avec des plats froids tels que des salades, des légumes frais gorgés d’eau, des fruits sucrés et doux, ex: le melon.
Les saveurs à prioriser: le doux, l’astringent et le sucré
++ Cultiver le calme autour de vous, choisissez une activité sportive relative à l’eau: ex, la natation
2- VATA
Vata est le mouvement
Ses caractéristiques: froid, léger, irrégulier, mobile. En effet, il s’agit de la combinaison de l’air et de l’éther ( mouvement, léger, changeant, frais)
Les excès sur notre caractère: frileux, avoir les extrémités du corps froid, sommeil agité et léger, pics d’énergie mais la personne Vata se fatigue vite, un fort débit de parole, des gars et ballonnements, un poids léger, une imagination créative et déstructurée
Vous êtes la légéreté et la sécheresse froide.
Votre but: chercher à vous alourdir et à vous réchauffer.
Votre priorité: des plats épicés, chaud, gras et consistant sont votre priorités! Par conséquent, il faut moins insister sur les plats froid et léger tels que les salades crues, froides,
Vos saveurs: le sucré, le salé et l’acide!
3- KAPHA
Kapha est l’équilibre entre l’eau et la terre!
Les Kapha sont réputés pour leur équilibre et leur longévité.
Les caractéristiques: froid, humide, lourd, ferme, collant et doux. Vous avez du poids et de la consistance, tout en n’étant pas trop rigide ou aérien
Les manifestations d’un excès de Kapha sont: Congestion dans les sinus, dans les poumons, un esprit rigide et fixe, une peau normale, vous avez ni trop chaud ni trop froid, corps voluptueux et rond, calme imperturbable et sommeil lourd, débit de parole est lent.
Vous devez prendre le dessus sur votre nature lente pour bouger plus.
Conclusion: je vous laisse faire le test et en fonction des résultats, vous renseigner sur les aliments qui vous sont conseillés afin d’établir une harmonie entre votre corps et votre esprit 🙂
N’hésitez pas à commenter vos propres expériences et à expliquer les changements ressentis grâce à vos changements alimentaires 🙂
Merci pour votre lecture et à très vite!
